BOLO DE CENOURA

Este bolo é um clássico dos bolos todo mundo gosta e com este frio e um Chai não tem quem resista a um chá da tarde. Apesar de ser fácil queria fazer esta receita com manteiga, pois não gosto do bolo feito com o óleo e também as vezes acertava a massa e outras não, pois descobrir que conforme a cenoura seu tamanho e qualidade a massa não ficava fofa, foi ai que resolvi depois de alguns erros acertar na quantidade de farinha de trigo que pode variar dependendo da parte liquida o importante é que não fique uma massa muito líquida, portanto a receita esta abaixo mas se ao fazer você perceber que a massa esta muito líquida acerte um pouco mais de farinha até o ponto mais grosso.
BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
4 cenouras médias
3 ovos
80 gramas de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 pitada de sal
1 colher de fermente em pó
150 gramas de chocolate ao leite e granulado de chocolate para decorar
Modo de Preparar
Bata no liqüidificador a cenoura raspada e picada, junte os ovos e a manteiga. Em uma tigela misture o açúcar, o trigo o sal e o fermento peneirados. Junte a mistura liquída e conforme a textura da massa acrescente um pouco mais de farinha. Unte uma forma com manteiga açúcar e canela leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.
Desenforme e cubra ainda quente com o chocolate derretido e decore com o granulado de chocolate ou raspas de chocolate.
 

CHAI INDIANO

Para minha irmã Marta,  a receita de um Chai, o típico chá indiano feito à base de leite, chá preto e uma mistura de especiarias. Aproveite a dica e prepare sua xícara.
CHAI
Ingredientes:
2 paus de canela
4 cravos da índia
6 favas de sementes de cardamomo abertas
1 colher de sopa de gengibre ralado
3 saquinhos de chá preto ou 2 colheres de sopa
2 xícaras de água
2 xícaras de leite morno
pitadas de noz-moscada, curcuma (açafrão-da-terra) e pimenta preta
Modo de Preparar
Ferva por no minimo cinco minutos as especiarias na água. Desligue o fogo acrescente os saquinhos de chá preto. Aguarde uns minutos para efusão. Coe e acrescente as duas xícaras de leite morno. Adoce com mel ou açúcar mascavo.

STEAK AU POIVRE COM MOLHO DE COGUMELOS

Este filé é um clássico da gastronomia francesa, costumo acompanha-lo com o molho de cogumelos e batatas coradas com alecrim, acho a combinação perfeita.
STEAK AU POIVRE COM MOLHO DE COGUMELOS
Ingredientes
2 colheres de pimenta branca, preta, verde e rosa triturada grossa
4 medalhões de filé mignon
2 colheres de sopa  de manteiga
sal a gosto
Molho
2 colheres de cebola picada
1 colher (café) mistura de pimenta moida
1/2 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de conhaque
125 ml creme de leite fresco
100 gramas de cogumelos paris
sal a gosto
Modo de Preparar
Tempere os medalhões de filé com sal e empane um dos lados com a mistura de pimentas. Coloque a manteiga em uma frigideira e frite os medalhões em fogo baixo até atingir o ponto desejado. Retire e reserve em um pirex no forno aquecido.
Na mesma frigideira sue a cebola na manteiga com a pimenta e o tomilho. Acrescente os cogumelos fatiados e flambe com o conhaque, acrescente o creme de leite de reduza na consistencia de molho, tempere com o sal.
Rende 4 porções.
Sirva acompanhado de batatas coradas ao forno com alecrim