BACALHAU À GOMES DE SÁ

Bacalhau à Gomes de Sá

Vou aproveitar a Semana Santa para postar uma receita de Bacalhau simples e muito boa.
BACALHAU À GOMES DE SÁ
Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado em lascas
50 g de batata cozida
3 dentes de alho picados
100 ml de azeite de oliva
2 cebolas pequenas picadas
1 alho poró cortado
2 ovos cozidos
salsinha e pimenta do reino a gosto
3 colheres de azeitonas picadas
Modo de Preparar
Refogue no azeite o alho, a cebola e o alho poró, acrescente as batatas,o bacalhau e a azeitona. Temperar com a pimenta e a salsinha. Coloque em uma travessa, regue com o azeite de oliva e sirva decorado com ovos cortados em fatias.
Rende 4 porções

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Escondidinho de Carne Seca

Esta receita é ótima no frio, adoro fazer é um prato único e a família adora. E ai vai.
ESCONDIDINHO DE CARNE SECA
Ingredientes Recheio
1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de manteiga de garrafa
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de salsinha picada
Cobertura
1/2 kg de mandioca amarela cozida e amassada
2 colheres de creme de leite fresco
1 colher de manteiga
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
sê necessario um pouco da água do cozimento
queijo mussarela ralado para gratinar
Modo de Preparar

Refogue a carne seca na manteiga, junte a cebola o alho e a salsinha picada. Reserve. Em uma tigela junte a mandioca amassada ainda quente, junte o creme de leite a manteiga tempere com o sal e a pimenta se necessário junte um pouco de água para deixar com uma consistência de purê. Em um pires forre com a carne seca e cubra com o purê de mandioca, acrescente a mussarela e leve para gratinar. Sirva quente. Sê preferir pode preparar em ramequins individuais.
Rende: 6 porções

Escondidinho de Carne Seca

CREME DE DAMASCO

Creme de Damasco

Esta receita é muito pratica e fácil de fazer, e fica uma delicia.
CREME DE DAMASCO
Ingrediente
1/2 pacote de gelatina em pó s/sabor hidratada em 3 colheres de água
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de damasco seco
1/2 copo de água
2 colheres de açúcar
Modo de Preparar
Coloque os damascos em uma panela com a água e as 2 colheres de açúcar, deixe ferver até reduzir a água e amolecer os damascos. Reserve.
Coloque no copo do liqüidificador o leite condensado o creme de leite e os damascos (reserve 4 inteiros para decorar e um pouco da calda) bata tudo e junte a gelatina, dissolvida no microondas conforme instrução do fornecedor, bata mais um pouco, coloque em taças leve a geladeira para gelar e sirva decorado com o damasco inteiro e uma colher da calda que foi cozido.
Rende 4 porções

TORTA SALGADA DE RICOTA C/TOMATE SECO

Torta de Ricota com tomate seco

 A receita de hoje é uma torta para um lanche da tarde muito saudável e saborosa

TORTA SALGADA DE RICOTA C/TOMATE SECO
Ingredientes
1  fermente biologico seco
1/2 xícara de leite morno
2  xícaras de trigo
sal a gosto
1 colher de açúcar
2 colheres de manteiga
1 ovo
Recheio
2 xícaras de ricota
1 dente de alho picado
1 colher de cebola picada
1 colher de azeite de oliva
1 colher de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
1/4 de creme de leite
2 ovos
4 tomates secos em conserva picados
Modo de Preparar
Coloque em uma tigela o trigo, o sal e a açúcar faça uma cova no centro e acrescente o fermento dissolvido no leite morno, o ovo e a manteiga. Misture tudo e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por uma hora para crescer. Enquanto isso prepare o recheio.
Rale a ricota coloque em uma tigela e em uma frigideira refogue o alho e a cebola no azeite. Misture a ricota, junte os ovos e o creme de leite e os tomates secos tempere com sal e a pimenta a gosto e reserve.

Torta de Ricota c/tomate seco

Quando a massa estiver crescida abra com um rolo e forre uma forma de fundo removível untado, coloque o recheio. Estique o restante da massa e corte em tiras finas com as quais faça uma grade por cima do recheio. pincele com gema e asse em forno moderado por 40 min.

COQUILLE DE SIRI

Coquille de Siri

A receita hoje é uma entrada saborosa e muito fácil de fazer.
COQUILLE DE SIRI
Ingredientes
30 g de manteiga
1/2 cebola picada
250 g de carne de siri limpa
sal a gosto
1 colher sopa de mostarda
suco de 1/2 limão
1 pimenta dedo de moça picadinha
30 g farinha de trigo

200 ml de leite

100 ml de creme de leite
50 ml de leite de coco
2 colheres cebolinha e coentro picados
Para a Farofa
3 colheres de sopa de farinha de rosca
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de manteiga
6 coquilles de massa folhada
Modo de Preparar
Frigir na  manteiga a cebola. Acrescente a carne de siri tempere com o sal, a  mostarda e o suco de 1/2 limão e a pimenta picada. Junte o trigo e misture com o leite aos poucos até formar um creme. Acrescente o creme de leite, o leite de coco misture e junte o cheiro verde. Coloque um casquinhas prontas para coquilles. Cubra com a farofa de farinha de rosca, queijo parmesão e manteiga.
Leve ao forno pré aquecido para gratinar até dourar.
Rende 6 porções