ROCOMBOLE DE DOCE DE LEITE

Rocombole de Doce de Leite

A receita hoje é de um rocombole e é relativamente fácil porém, exige alguns cuidados ao prepará-la, a massa é a que chamamos de pão de ló não vai manteiga, o cuidado quando for prepara-la é seguir a colocação dos ingredientes na seqüência e como não vai manteiga é preciso cuidar com a forma antes de colocar a massa é preciso cobri-la com papel manteiga untado com manteiga ou usar um tapete de silicone, ou na falta dos dois untar bastante a forma com manteiga e trigo, como se trata de uma massa leve o tempo de cocção é bastante rápido dependendo do forno 10 a 15 minutos apenas. É importante não passar muito do ponto pois ela poderá ficar seca e quebradiça. Na hora de retirar a massa assada é preciso vira-la em uma pano de prato limpo polvilhado com açúcar. O pano ajudará a enrolar a massa ainda quente e impedirá que ela se quebre. E como não gosto de nada muito doce, quando recheio com doce de leite ou geléia passo umas 3 colheres de creme de leite junto para quebrar um pouco o doce. Espero que você gostem.

Rocombole de Doce de Leite

ROCOMBOLE DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

3 claras

3 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1/ colher de café de fermento em pó

Modo de Preparar

bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente peneirando a farinha de trigo e o fermento em pó. Leve para assar em forma forrada com papel manteiga por 10 a 15 minutos.

Está receita poderá ser preparada com chocolate dividindo as 3 colheres de farinha de trigo em 2 de farinha e 1 de chocolate em pó.

PÊRA RECHEADA

Pêra Recheada

Esta receita é uma releitura das Maças Recheadas do Jamie Oliver, no livro 30 minutos e pronto, precisava de uma sobremesa e como faço sempre olho na geladeira e vejo o que tem, e ai como não tinha maça mas tinha pêra e como tinha castanha de caju fiz umas trocas e ficou muito bom os ingredientes combinam bem com a pêra que poderá ser substituída tranqüilamente.
PÊRA RECHEADA
Ingredientes
3 pêras pequenas
1 ovo
100 g de açúcar
100 g de damasco seco
100 g de castanha de caju sem sal
iogurte natural
opcional: fio de Contreau
Modo de Preparar
Retire o miolo das pêras. Com uma faca risque uma linha na casca marcando o meio. Quebre o ovo no processador e adicione o açúcar, o damasco e a castanha de caju. Processe tudo e recheie com uma colher pequena as pêras. Espalhe o recheio restante em uma travessa e coloque as pêras por cima. Leve ao forno por 20 minutos ou no microondas por 10 minutos em temperatura alta. Sirva com o iogurte natural ou creme de leite. E flambe com o Cointreau opcional.

Pêra Recheada

GELADO DE ABACAXI E BANANA C/MANJERICÃO

Gelado de abacaxi e banana c/manjericão

Hoje publicarei uma receita de sobremesa leve e sem culpa.
GELADO DE ABACAXI E  BANANA C/ MANJERICÃO
Ingredientes:
2 bananas maduras
1/2 abacaxi picado
6 folhas de manjericão
1 copo de iogurte natural
Modo de Preparar
Leve ao congelador o abacaxi, a banana e o manjericão, retire na hora de servir, bata no liquidificador com um copo de iogurte natural. Sirva decorado com folha de manjericão.
Rende 4 porções

BERINJELA ENROLADA COM BAIXA CALORIA

Berinjela enrolada

Outra receita com baixa caloria e fácil de fazer, receita de SPA espero que vocês saboreiem sem culpa.
BERINJELA ENROLADA
Ingredientes
1 Berinjela grande em fatias de cumprido
3 colheres de vinagre
ervas finas
Recheio
3 colheres de queijo cottage
3 colheres de queijo branco ralado (ricota, queijo de minas)
ervas frescas picadas (cebolinhas, manjericão, salsinha)
sal e pimenta à gosto
Molho de tomate
2 tomates sem pele e sem semente
1 dente de alho
1/2 cebola picada
tomilho, salsinha e cebolinha à gosto
shoyo light  e pimenta à gosto
Modo de Preparar
Deixe as berinjelas de molho em água, vinagre e ervas finas. Em uma frigideira quente coloque as fatias de berinjela para dourar com um pouquinho de água vire e doure todas as fatias, a parte misture todos os ingredientes do recheio e coloque uma colher mais ou menos do recheio na fatia de berinjela e enrole. Faça o molho refogando os ingredientes e batendo em um processador. Sirva por cima das berinjelas enroladas. Leve ao forno para aquecer o recheio.
Rende: 6 porções

DOCINHO DE FRUTAS

Mais uma receitinha de baixa caloria para quem quer manter a silhueta e não deixar de comer um docinho. Espero que vocês gostem.
DOCINHO DE FRUTAS
Ingredientes
1/2 xícara de damasco seco
1/2 xícara de uva passa
10 gr de ameixa seca
1 colher de castanha de caju
raspas de laranja
Castanha de caju para enrolar
Modo de Preparar
Colocar para ferver em um pouco de água o damasco a uva pasa e a ameixa, apenas para hidrata-las. Retirar e bater em um mix com a castanha de caju e as raspas de laranja e se for necessário acrescente um pouco da água que foi cozido as frutas. Deixar na geladeira para endurecer. Enrolar e passar na castanha de caju. Colocar em forminhas de papel para docinhos.
Rende 15 porções

MUFFINS DE ABOBRINHAS

Muffin de Abobrinha

A receita hoje é leve, e muito saborosa para um lanche da tarde ou como acompanhamento de carnes.
Espero que vocês gostem.
MUFFINS DE ABOBRINHAS
Ingredientes
2 abobrinhas raladas
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
2 colheres de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de queijo ralado
100 gramas de queijo branco picado
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 ovo
1 colher de fermente em pó
Modo de Preparar
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a abobrinha. Tempere com sal e pimenta, quando começar a juntar água retire do fogo e deixe escorrer um pouco em uma peneira. Misture em uma tigela o ovo o leite, a farinha de trigo e o fermente em pó junte a abobrinha escorrida, coloque em uma forma para muffins untada e enfarinhada. No meio coloque o queijo picado e no centro reserve uma fatia de abobrinha para decorar polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 a 20 min.
Rende 8 porções